Cukier staje się wiodącym składnikiem współczesnej diety. Oprócz słodyczy i deserów jest również dodawany do keczupu, produktów mlecznych, chleba, sosów sałatkowych, płatków śniadaniowych i wielu innych produktów spożywczych. Jakiej ilości cukru nie powinniśmy przekraczać w naszej codziennej diecie? Czy cukier cukrowi jest równy? Fruktoza jest cukrem prostym, który naturalnie występuje w owocach, niektórych warzywach i w miodzie. Jednak większość fruktozy spożywanej w naszej diecie pochodzi z sacharozy, czyli zwykłego cukru stołowego oraz popularnej substancji słodzących: syropu glukozowo-fruktozowego. W trakcie wystąpienia będzie można dowiedzieć się czym grozi spożywanie fruktozy w nadmiarze i jak może wpływać na nasz mózg i jego funkcjonowanie.

Adiunkt w Zakładzie Biologicznych Funkcji Żywności w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. W badaniach stara się wyjaśnić jakie mechanizmy w  ośrodkowym układzie nerwowym regulują procesy poboru pokarmu i spalania zgromadzonych rezerw energetycznych w sytuacjach zwiększonego zapotrzebowania organizmu na energię.